一、茶葉餅怎么掰開？

用袋子裝著，在尖銳的地方磕一下

1、在平整桌面上，將茶葉外包裝紙打開。

2、利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓。

3、靠?jī)蓚?cè)施力及餅面的定點(diǎn)，就可以輕松將茶餅順勢(shì)壓開。

4、茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散。

5、在拆開較大的餅塊時(shí)，雙手向兩側(cè)輕輕拉動(dòng)，可以更好的保持完整的條索。

二、茶葉餅?zāi)攴輩^(qū)分？

1、觀察外觀

就以昆明干倉(cāng)恰當(dāng)存儲(chǔ)為例。

新茶：

新生茶顏色新鮮，通常呈墨綠色，白色茶毫顯著；

新熟茶顏色暗沉，通常呈黑紅色，有的茶品略帶金色茶芽。

陳茶：

陳期在5-10年的生茶：顏色轉(zhuǎn)為綠中帶黃，白色茶毫轉(zhuǎn)為金色，茶品油潤(rùn)有光澤。

陳期在20年及以上的生茶：顏色黃中偏紅油潤(rùn)有光澤，茶毫為金色。

陳期在5-10年的熟茶：顏色轉(zhuǎn)為紅中帶褐色油潤(rùn)有光澤，金色茶毫顯著。

陳期在20年及以上的熟茶：茶品顏色紅褐油潤(rùn)有光澤，金色茶毫顯著。

年份越老的茶品，邊緣條索會(huì)隨水分的大量失去逐漸松散，脫落。而新茶通常較緊實(shí)，很少出現(xiàn)條索松散的情況。

2、識(shí)別包裝

普洱茶的包裝一直以綿紙為主，在號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶時(shí)代，茶品上無具體日期標(biāo)識(shí)。隨著茶品的規(guī)范化，2005年以后，開始在茶品的包裝上打上生產(chǎn)日期，但這并不完全可靠。

綿紙隨著時(shí)間流逝，會(huì)沾染上茶品自身溢出的茶質(zhì)，形成油潤(rùn)的茶澤，同時(shí)綿紙從有棱質(zhì)感變成平滑綿軟。陳期超過20年的茶品，其包裝綿紙已經(jīng)十分綿軟，有的甚至?xí)斜幌x蛀后留下的小孔。但我們知道，包裝是很容易調(diào)換的，所以這一條只是針對(duì)在可行性較大的情況下使用。

3、聞氣味

不同時(shí)間段的茶品會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的味道。

新生茶味道較強(qiáng)勁，高揚(yáng)，干茶花香高揚(yáng)，掛杯香花蜜香馥郁，湊近茶品些許就被強(qiáng)勁的味道盈滿鼻息間。

新熟茶干茶中帶有經(jīng)過濕水渥堆發(fā)酵后的堆味，或是土腥味等雜味，熟茶香不純正。

陳期在5—10年的生茶，茶香緩緩盈滿，逐漸純正，帶著歲月沉穩(wěn)的味道。

陳期在20年及以上的生茶，干茶的香氣若是不靠近仔細(xì)嗅，是聞不到的，但并不是沒有香氣。

陳期在5—10年的熟茶，熟茶香純正，無任何雜味（前提是恰當(dāng)?shù)母蓚}(cāng)存儲(chǔ)下）。

陳期在20年及以上的熟茶，干茶香氣通常以陳香為主。

4、品茶質(zhì)

普洱茶作為飲品，光看和聞是不夠的，還需要品嘗。

新生茶，在沖泡品飲時(shí)，花香清秀高揚(yáng)，茶湯飽滿，茶氣強(qiáng)勁直接。

新熟茶，茶香味略混雜，茶湯清澈度不高。

陳期在5-10年的生茶，茶湯的滋味淳和增加，沒有新茶時(shí)的沖勁，顯得溫和親切。茶湯顏色黃中偏橙色，茶氣依舊留有。

陳期20年及以上的生茶，湯質(zhì)柔和，顏色紅中偏橙，清澈透亮。茶氣暖潤(rùn)，飲后，渾身舒暢。

陳期在5-10年的熟茶，茶湯的順滑和甜度較新茶高很多，湯色變得紅濃清透宛如瑪瑙。

陳期20年及以上的熟茶，陳香馥郁，茶湯濃醇飽滿，甜韻顯著。

三、茶葉餅怎么保存？

可以將茶餅裝入鐵罐容器之內(nèi)，然后用抽氣機(jī)抽去容器中的空氣，再以白蠟封口，確保茶葉在真空與密封的條件下儲(chǔ)存，這樣可以貯藏三年左右。

四、茶葉餅的做法？

1.軟化茶葉

大家如果想要自制茶餅的話，只需要購(gòu)買專業(yè)的道具，還有大量的散茶就可以自己制作茶餅了，首先大家將想要制作茶餅的原料，散茶準(zhǔn)備好，然后放在蒸籠或者是蒸鍋上面，均勻鋪開，用中火煮沸，用小火繼續(xù)軟化茶葉，高溫軟化后的茶葉，裝入三角形的紗布袋中，然后收緊袋口，用手揉捻成型。

2.壓制茶葉

在紗布袋中經(jīng)過揉捻成圓形餅狀的茶葉，基本上都可以看到茶餅的輪廓了，均勻在紗布袋中鋪開的圓形的茶葉，再用重達(dá)60斤左右的石磨放在上面，緊壓成型，等待3-5天之后，就可以拿開石磨，基本上茶餅就基本制作完成了。

3.剝離干燥

輕輕地打開紗布袋，然后將里面的茶葉裕紗布袋剝離開來，將制作完成的圓形的茶餅放置在竹篩或者是晾曬的茶架上面，放置在避免陽(yáng)光暴曬，選擇陰干方式的地方進(jìn)行低溫的干燥，2天之后，就可以將制作的茶餅，存放到密封性好的器具里面，擺放在通風(fēng)的地方，繼續(xù)陳化茶餅中的茶味了。

五、茶葉壓餅過程？

茶葉壓餅是將經(jīng)過發(fā)酵、揉捻、烘焙等工藝的茶葉，通過壓制而形成的一種茶品。壓制過程分為選料、搗揉、篩選、攤放、壓制等步驟。

首先，選取質(zhì)量好的茶葉，經(jīng)過揉捻后篩選。

然后，將茶葉放在攤紅布的篩板上攤放一定時(shí)間，讓茶葉逐漸滋潤(rùn)，達(dá)到適合壓制的狀態(tài)。

最后，將攤好的茶葉放入壓模中，進(jìn)行壓制。壓制后的茶餅色澤黃綠鮮明，香氣四溢，形狀美觀大方，易于攜帶。

六、茶葉五餅與七餅區(qū)別？

茶葉五餅和七餅是兩種不同的茶葉壓制形式。茶葉五餅是指將茶葉壓制成圓形的餅狀，每個(gè)餅重約五克。而七餅則是將茶葉壓制成圓形的餅狀，每個(gè)餅重約七克。這兩種茶葉壓制形式的區(qū)別在于餅的重量，而重量的不同可能會(huì)影響茶葉的浸泡時(shí)間和口感。此外，茶葉五餅和七餅在保存和品飲上也有一些微妙的差異。

七、多少茶葉能制成一餅茶葉？

一般2斤左右，茶餅有1斤的，也有7兩的

八、一餅茶葉有多重？

通常一餅白茶為350g，經(jīng)過壓餅宮工藝后，白茶的體積被壓縮，成品茶有350g、300g等，主要以350g茶餅居多，直徑約為18厘米，高度約為3厘米，其次，白茶餅具有易存放，不占面積等特性。

白茶餅的優(yōu)勢(shì)

①占用空間小，存儲(chǔ)更便捷、省心；

②不容易磕碰碎，運(yùn)輸更便利；

③同一原料的情況下，餅茶的滋味更甜醇；

④茶性更穩(wěn)定，長(zhǎng)期存放，香氣不容易散。

一個(gè)白茶餅一般多少克

煮白茶多少克合適

白茶一次泡幾克

茶葉一次放多少克最好

九、餅狀茶葉怎么切開？

茶餅應(yīng)該用茶刀撬開。

第一步，出刀1。將茶餅放置在干凈的器具或紙上，這樣便于回收開茶過程中撬散的茶葉。

同時(shí)將燕風(fēng)茶刀從刀鞘中拿出來，找到一個(gè)最舒適的角度握住刀柄。

燕風(fēng)茶刀燕風(fēng)茶刀第二步，入刀。

將茶餅一側(cè)提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿燕風(fēng)茶刀從茶餅的側(cè)面入刀。

側(cè)面找入手點(diǎn)時(shí)，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因?yàn)椴栾炇菍⒉枞~一層一層進(jìn)行壓制的，從間隙處入手，茶刀會(huì)更容易刺入茶餅，而且不會(huì)傷茶。

燕風(fēng)茶刀第三步，推刀。

稍用點(diǎn)力，將燕風(fēng)茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣就不會(huì)把茶餅撬的很散碎了。

在推進(jìn)的過程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的內(nèi)部。

通常茶刀沒入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入，畢竟杠桿原理大家都知道，開茶也可以好好利用一下這個(gè)原理。

燕風(fēng)茶刀第四步，撬起。

手握茶刀，向上稍用力，將茶餅撬開。

注意這一步的訣竅是“撬動(dòng)”，不要用蠻力。

現(xiàn)在壓制的餅茶一般來說都不會(huì)太緊，用力太猛可能會(huì)傷到手。燕風(fēng)茶刀根據(jù)以上方法，可以輕松撬開茶餅。

十、茶葉怎么壓成餅？

1. 準(zhǔn)備好干燥的茶葉：選擇新鮮嫩葉質(zhì)量好的茶葉，并確保它們已經(jīng)干燥。

2. 預(yù)熱茶葉：將茶葉放入烘干機(jī)或爐子中以預(yù)熱茶葉，使其變軟易于壓制。

3. 壓制茶葉：將預(yù)熱過的茶葉放入茶葉壓制器或茶葉模具中。茶葉壓制器可以是木制或金屬制的，通常有固定的模具形狀，如圓形餅、方形餅等。將茶葉均勻地放入壓制器中，然后用力按壓。

4. 加壓：使用手掌或工具將茶葉在壓制器中均勻地加壓，以確保茶葉緊密結(jié)合。持續(xù)加壓直至茶葉變得緊密且均勻。

5. 敲擊：將壓制好的茶葉餅從壓制器中取出，并在紙巾或竹席上輕輕敲擊，以去掉松散茶葉碎屑。

6. 干燥：將壓制好的茶葉餅放置在通風(fēng)良好、干燥的地方晾曬。根據(jù)茶葉的種類和厚度，晾曬的時(shí)間可能需要幾天甚至更長(zhǎng)時(shí)間。在晾曬期間，定期翻轉(zhuǎn)餅翻面，確保茶葉的均勻干燥。