抹茶和綠茶有什么區(qū)別？
1、營養(yǎng)不同普通綠茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。
2、制作工藝與加工工藝的不同抹茶都是采用蒸青綠茶手工石磨而成，而綠茶粉是炒青綠茶金屬機械磨成。抹茶粉顆粒更細，而綠茶粉顆粒則相對粗一點。
3、氣味不同因為采摘推遲到5月，生長周期比較長，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶聞起來有類似海苔的清香，比較鮮。而綠茶粉聞起來就是一般茶葉的味道。
4、采摘時節(jié)不同綠茶在清明節(jié)前采摘的茶葉品質最佳。但抹茶采摘要推遲到五月份，這是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚，因此，成品抹茶跟綠茶最大的區(qū)別是基本沒有苦味。
5、口感區(qū)分從口感和營養(yǎng)成分上去區(qū)分，綠茶粉色澤黃綠，抹茶粉則色澤翠綠。仔細聞綠茶粉是普通的茶葉味兒，而抹茶則帶有一股獨特的海苔香味?？诟猩?，綠茶粉吃起來比較苦澀，類似于把茶葉嚼碎以后干澀的味道；而抹茶粉味道鮮醇，基本沒有苦澀感。
抹茶和綠茶有什么不同
很多人可能都是飲用過一些抹茶或者綠茶沖泡之后的飲品，但是對于抹茶或者是綠茶的話可能就會有很多人不是太清楚，認為抹茶和綠茶的話會不會是屬于同一種食材，以及在平時生活中食用的時候是否需要注意區(qū)分
那么接下來我們就一起來看看在平時生活中關于抹茶和綠茶之間的區(qū)別，以及在平時生活中購買抹茶或者是購買綠茶的時候我沒有應該注意些什么?
抹茶和綠茶的差別
1、抹茶和綠茶其實并不是屬于同一種飲品，相互之間還是存在著一定的區(qū)別的，相較于抹茶和綠茶之間最根本的區(qū)別就是采摘的時間是有所不同的，在平時生活中采摘抹茶或者是采摘綠茶的時候一般綠茶是在四月份左右的時候即可開始采摘
也就是在清明節(jié)期間的時候是屬于綠茶采摘的主要集中地時間點，但是綠茶的話在五月份的時候采摘的比較多一些，所以相較于抹茶和綠茶之間的話在采摘時間上是有所不同的
因為綠茶采摘時間較為早一些，所以綠茶會帶有一些茶葉特有的苦澀的味道，但是相較于抹茶來說茶葉的苦澀的味道就比較少一些，所以在平時生活中購買抹茶或者或者是購買綠茶的時候是需要注意的。
2、抹茶和綠茶的話在之后的食用手法上也是有所不同的，抹茶一般都是將其手工制作成粉狀物質食用，但是綠茶的話就比較依賴于極其制作，所以市場上售賣的綠茶粉和一些抹茶粉的話都會有一定的區(qū)別，綠茶粉比較粗糙一些會帶有一定量的顆粒，但是抹茶粉的話就比較細致一些。
3、抹茶粉和綠茶粉的話在氣味上也是有所不同的，抹茶粉的味道的話會比較清香一些，但是不會偏向于清茶的香味而是屬于一種海苔的味道，但是綠茶的味道的話就保留了茶葉原有的清香味，沒有什么改變，所以在平時生活中的話還是需要注意的。
抹茶和綠茶之間還是存在著一定的區(qū)別的，在平時生活中購買的時候是需要注意的，因為抹茶和綠茶之間的采摘和制作手法都是存在中一定的區(qū)別，所以導致了抹茶和綠茶之后的食用口感都存在著一定的比較，所以在平時生活中是需要注意的。
綠茶和抹茶從外表上看起來區(qū)別不大，有少部分的無良商家會用綠茶粉冒充抹茶，那么綠茶和抹茶的區(qū)別有哪些呢？
1.原料：綠茶一般在清明前后采摘茶樹的新葉或芽，經(jīng)過殺青、揉捻和干燥而制成;而抹茶則在5月采摘，原料是一種沒有經(jīng)過揉捻的小茶片，經(jīng)過蒸煮、烘干而成。由于抹茶是搭棚生長的，不被陽光直射，其顏色比綠茶更為鮮綠。
2.工藝：綠茶和抹茶可以被研磨成粉末。綠茶粉由金屬粉碎機處理而成，而抹茶粉是手工石磨制成的，抹茶顆粒比綠茶粉要更細膩。
3.品質特征：綠茶色澤碧綠，有茶葉的清香，略帶苦澀，回甘清甜;抹茶則色澤鮮綠，有海苔般的鮮香，優(yōu)質抹茶不澀少苦，劣質的抹茶苦澀味重。
4.營養(yǎng)成分：綠茶所含茶堿和咖啡因較高，可提神醒腦，降脂助消化。抹茶則富含氨基酸、蛋白質、葉綠素，而茶堿和咖啡因的含量較低，可分解脂肪，阻糖，一般是添加到冷飲，蛋糕，餅干等食物中。
雖然綠茶和抹茶雖略有差異，但各有千秋，被廣泛應用于生活中。希望大家在以后選購相關產(chǎn)品的時候能注意辨識。
抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下兩方面：
1. 抹茶簡要的生產(chǎn)工藝流程為：優(yōu)質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶。抹茶生產(chǎn)采用了傳統(tǒng)的碾磨技術和現(xiàn)代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態(tài)下進行，能很好地保存茶葉中的活性成分。
2. 原料要求：抹茶對原料的質量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產(chǎn)時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產(chǎn)的優(yōu)質鮮茶葉做原料，生產(chǎn)出來的抹茶的質量最好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產(chǎn)的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下兩方面：
1. 抹茶簡要的生產(chǎn)工藝流程為：優(yōu)質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶。抹茶生產(chǎn)采用了傳統(tǒng)的碾磨技術和現(xiàn)代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態(tài)下進行，能很好地保存茶葉中的活性成分。
2. 原料要求：抹茶對原料的質量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產(chǎn)時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產(chǎn)的優(yōu)質鮮茶葉做原料，生產(chǎn)出來的抹茶的質量最好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產(chǎn)的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
當然有區(qū)別。味道不同、顏色不同，采摘的時節(jié)也不同。成品的綠茶粉和抹茶粉最大的區(qū)別就是綠茶粉中會帶一些苦味，而抹茶粉不會；顏色方面抹茶粉是翠綠的，綠茶粉有些發(fā)黃。