果實(shí)的外觀品質(zhì)分級。
果實(shí)的等級有超特等,特等一等,二等。按照果實(shí)的外觀品質(zhì)進(jìn)行分級。超特等的果實(shí)單個重量在10g左右,光澤度高,上色均勻。果實(shí)表面光潔,無任何蟲害和破損的痕跡。櫻桃底部帶有完整的果柄,沒有脫離。而一等果實(shí)單果個頭重量要小于特等櫻桃。二等櫻桃屬于櫻桃等級中的末等,允許有15%的劣質(zhì)果,果實(shí)色澤要求不高,個頭小,外觀要潔凈可以有少許的磨損,允許有10%的無梗果,不允許果實(shí)有蟲害侵入的現(xiàn)象,也不能有腐爛果。
歐美各國都有自己的分級體系。
但大部分都是按照葡萄酒的品質(zhì)來劃分,并不是按照其成分。
中國到目前為止沒有建立自己的分級體系。
但是酒廠內(nèi)部會用噸酒價格來劃分葡萄酒的品質(zhì)。
特級,茶葉條索緊細(xì)勻整;
一級,茶葉條索緊結(jié);
二級,茶葉沖泡后茶湯紅濃;
三級,茶葉條索緊結(jié)勻整尚顯毫;
四級,茶葉條索肥壯,緊結(jié)勻整;
五級,茶葉條索緊實(shí)勻整,略顯毫;
六級,茶葉條索壯實(shí)尚勻整;
七級,茶葉條索肥壯緊實(shí)。
特級:緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩;
一級:緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;
二級:緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;
三級:條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;
四級:肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;
五級:條索緊實(shí)勻整、略顯鋒利、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;
六級:壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
七級:肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
八級:粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;
九級:粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。
不同的茶葉等級分類辦法也是不同的,茶葉的等級是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分,由高到低依次為:特級、1級、2級、3級....9級,特級:緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩;
1、一級:緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;
2、二級:緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;
3、三級:條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;
4、四級:肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;
5、五級:條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;
6、六級:壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
7、七級:肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
8、八級:粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;
9、九級:粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。
10、通常來講,嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級越高。
梨果的分級方法主要有人工分級和機(jī)械分級兩種。我國梨區(qū)主要采用人工分級方法,主要使用分級板進(jìn)行分 級,即在一個長方形的光滑木板上刻有幾個直徑不同的 孔,按果實(shí)等級規(guī)格依次將孔的直徑增大,分級時,將果 實(shí)送入孔中滑下即可。
目前應(yīng)用的分級機(jī)械主要是按果實(shí)質(zhì)量進(jìn)行分級。首 先人工對果實(shí)的形狀、色澤、有無外傷等外觀進(jìn)行分級, 然后將人工分類的不同1級別的果實(shí)放在傳送帶上,果實(shí) 在傳送帶上運(yùn)動,根據(jù)果實(shí)托盤彈簧承受的壓力不同,使 其落人不同接受容器中,而分成若干級別。
茶葉等級劃分標(biāo)準(zhǔn)為茶葉的感官品質(zhì)(外形、內(nèi)質(zhì)),可分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等。
其次也可以按照鮮葉指標(biāo)進(jìn)行區(qū)分,如一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉,以及單片的含量多少來作為茶葉等級的標(biāo)準(zhǔn)。茶葉等級劃分標(biāo)準(zhǔn):特級,茶葉條索緊細(xì)勻整;一級,茶葉條索緊結(jié);二級,茶葉沖泡后茶湯紅濃;三級,茶葉條索緊結(jié)勻整尚顯毫;四級,茶葉條索肥壯,緊結(jié)勻整;五級,茶葉條索緊實(shí)勻整,略顯毫;六級,茶葉條索壯實(shí)尚勻整;七級,茶葉條索肥壯緊實(shí)。
茶葉分級主要是按葉片大小、長度、完整度、含茶尖、含芽情況等來進(jìn)行分類。分級的目的是為了方便茶葉的定量銷售和保證茶葉質(zhì)量的穩(wěn)定性。
茶葉的分級標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)不同地區(qū)的茶葉文化、生產(chǎn)技術(shù)、消費(fèi)習(xí)慣等因素制定的,如中國綠茶的分級是以“碾筒、貢眉、雀舌、毛尖”等四個級別來區(qū)分。分級的級別越高,茶葉品質(zhì)越好,價格也越高。因此,在購買茶葉時,應(yīng)根據(jù)自己的需求和經(jīng)濟(jì)狀況選擇適合自己的茶葉等級。
茶葉等級劃分標(biāo)準(zhǔn):
特級:緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩;
一級:緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;
二級:緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;
三級:條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;
四級:肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;
五級:條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;
六級:壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
七級:肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
八級:粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;
九級:粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。
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