2018年什么茶葉產量最高？

2018年，綠茶依舊為我國產量最高的茶葉種類，全年產量達到172.24萬噸，產量比重為65.8%;其次為黑茶，全年產量為31.89萬噸，產量比重為12.2%;烏龍茶和紅茶產量占比也在10%以上，產量分別為27.12萬噸和26.19萬噸，產量占比分別為10.4%和10.0%。除烏龍茶外，其余茶種產量均有不同程度增長，在產量比重中，白茶和黃茶增長速度較快，烏龍茶占比持續(xù)下降，茶葉品種更加豐富。

2018年產量最高的茶葉是大眾茶，也就是普洱的原料。

紅茶和綠茶的區(qū)別在哪里？

以下是紅茶和綠茶的區(qū)別：

1.紅茶和綠茶的制作工藝的區(qū)別：

紅茶是經過高達百分之八九十發(fā)酵度的全發(fā)酵茶，而且在此過程中不經過殺青，而是直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵；綠茶則不需要任何發(fā)酵，而是通過直接殺青、揉捻和干燥的工序完成的，此外綠茶的制成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進行蒸煮。

2.紅茶和綠茶沖泡顏色的區(qū)別：

紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。

3.紅茶和綠茶沖泡時用的水溫的區(qū)別：

紅茶沖泡用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會濃些；如果是細嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右，這樣的話就不會破壞其中的維C，也不會讓茶味變苦。

4.紅茶和綠茶外形上的區(qū)別：

紅茶茶葉多為紅色或褐色，干茶色澤烏潤，茶湯紅亮鮮明；綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。

5.紅茶和綠茶功效作用的區(qū)別：

紅茶有助于腸道消化、促進食欲，還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病癥的發(fā)病率，紅茶性溫適合冬天飲用。

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擴展資料：

紅茶和綠茶不能一起泡：

1.紅茶和綠茶茶性是不一樣的，前者性溫后者性寒，若冬飲綠茶則易傷脾胃，而夏飲紅茶則易上火。

2.紅茶和綠茶所需要沖泡的溫度不一樣，若是沖泡的溫度高了或者是低了就會造成一者未沖泡出效果，一者被破壞了有效成分，這樣可是得不償失呀。

參考資料：/gx.people.com.cn/n/2015/0320/c35.htmltarget=_blanktitle=紅茶和綠茶的區(qū)別--人民網>紅茶和綠茶的區(qū)別--人民網

綠茶即不發(fā)酵茶，紅茶又稱發(fā)酵茶。

1、紅茶和綠茶的命名

綠茶與紅茶的區(qū)別從命名上看，紅茶是因為其干茶色澤和沖泡的茶湯是以紅色為主而得名。而綠茶制成品的色澤，沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。

2、紅茶和綠茶的外形

從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。

3、紅茶和綠茶喝的季節(jié)

紅茶性暖，適合冬天飲用;綠茶性涼，適合夏天喝。

4、紅茶和綠茶的制作工藝

紅茶綠茶區(qū)別從加工藝上也有差別，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經發(fā)酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。經過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

而綠茶未經過發(fā)酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養(yǎng)成分上存在差別，就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。

綠茶與紅茶的區(qū)別主要從以上幾個方面來看，其實主要的還有就是從口感、湯色、葉底上來看。建議大家在購買茶時，還是要親自品嘗一下，要不都不知道哪種茶葉口感會更好。無論你是選擇紅茶還是綠茶，只要根據自身喜好 、習慣來選的就好，只有適合自己的茶才是好茶。

綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點?？茖W研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

紅茶： 紅茶是發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

我國紅茶品種主要有：祁紅―產于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅―產于云南佛海、順寧等地；霍紅―產于安徽六安、霍山等地；蘇紅―產于江蘇宜興；越紅―產于湖南安化、新化、桃源等地；川紅―產于四川宜賓、高縣等地；吳紅―產于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。

紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。

紅茶跟綠茶最大的差別不是使用的茶種不同，而在於茶葉是否經過發(fā)酵的程序。 至於為什N要讓茶葉發(fā)酵？各種傳說不一而足。相傳在17 世紀時，一艘隸屬英國東印度公司的船只從中國 （武夷）載運綠茶至英國時，因長途的航行使茶葉意外地因氧化而發(fā)酵，然而西方商人卻被這種甘苦味較重、顏色較深、氣味芳香的「紅茶」(black tea)深深吸引！從此中國便開始大量生產這種投好老外的「新式」茶。今日，發(fā)酵的紅茶約占世界茶類產量的90%

綠茶：制作時不經過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。

紅茶加工時不經殺青，而用萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一 部分溶于水，一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。

紅茶和綠茶到底有什么區(qū)別，什么人不能喝？漲知識了