1. 茶葉殺青多長時間

高溫殺青，先高后低，悶斗結合，老葉嫩殺，嫩葉老殺。

殺青，關鍵就是控制好鍋的溫度，鮮葉翻滾的時間和手法，其中的秘訣就是溫度要先高后低，拋悶結合，多拋少悶?？此坪唵蔚目谠E，其實想要得心應手的掌握，是需要長時間的積累的，真是臺上一分鐘，臺下十年功！

2. 茶葉殺青要多長時間

　　一般在30天左右　　一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個步驟基本差不多一個月左右的時間就可以上市銷售，其次有時在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因為天氣或者一些其他因素影響會有一些變動?！　〔枞~的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時采收?！　〈翰枳詈?，在清明前采（陽歷每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品?！　〔枞~制作過程：　　綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。

3. 茶葉殺青時間長短

殺青宜掌握，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青時間一般在5--7分鐘，減去水分到生葉原料全部重量的20%----30%左右，殺青完后將葉子抖散攤開，待涼后進行揉捻。

4. 茶葉殺青多長時間有效果

一般茶葉需要攤涼~殺青~回軟~揉捻~二次殺青~烘干提香，最少6個小時

5. 茶葉殺青多長時間能喝

以普洱茶為例：

殺青過重：殺青時間過長，殺青溫度過高。導致鮮葉翻炒不及時出現(xiàn)焦糊點，制成曬青毛茶后聞茶葉時有股焦糊味或煙味。

對于生茶來說，殺青過重的生茶喝起來不僅苦澀重、有火味，而且香氣備受影響，嚴重時能夠聞到煙味，茶品的品質受到影響。

殺青過重的茶葉，其茶葉中活性物質被殺死，失去了越陳越香的物質基礎，后期無法令茶葉進行自然轉化，存儲的意義不大。

6. 茶葉殺青幾分鐘

殺青溫度要求1至2分鐘內迅速上升到85℃以上，不得超過3—4分鐘

7. 茶葉什么時候殺青最好

綠茶殺青適度的標準為葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、葉質柔軟、略有黏性，?？蓮澢粩?，緊握則成團，且略顯彈性，青氣消失，略帶茶香（清香），其次對于大宗綠茶加工，要求殺青葉的減重率在30%～40%，含水率為60%～62%為殺青適度，名優(yōu)茶加工，殺青葉含水率以55%～58%為適度。

8. 茶葉如何殺青算成功了

就是在炒制茶葉時，最開始的步驟，為了去除茶葉中的水分

9. 茶葉殺青多長時間可以喝

殺青時間過長會影響茶葉品質，甚至無法制作成所需要的茶葉。殺青時間要根據(jù)鮮葉含水量和殺青溫度來確定，同時要適度排水氣。

如果殺青時間過長，輕則影響茶葉品質，比如準備制作綠茶，可能會因為殺青時間長了，葉底會變暗無光，重則根本無法完成制作，因為時間過長，水份失去過多，無法完成下一道工序揉捻，這樣茶葉無法定型，也會影響茶葉口感。

10. 茶葉殺青多長時間最合適

十五秒左右，主要是把茶葉炒蔫掉，就像炒韭菜一樣